Cách 1
Nguyên liệu:
| khô: 50gr - Bánh đa nem - Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn… Cách làm: Bước 1: Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch. Bước 2: Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ. Bước 3: xắt nhuyễn. Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước. Bước 5: Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau. Bước 6: Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích. Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán vàng đều các mặt. Cách 2 Nguyên liệu: - Bánh đa nem: 1 gói - Miến: 50-100 g - Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ - Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch) - Giá đỗ: 100 g - Hành hoa, rau mùi (ngò) - Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu Cách làm nem chay: - Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ. - Cho các nguyên liệu trên vào bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều. - Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem - Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt. Cách 3 Nguyên liệu: - 3 bìa đậu phụ - 1 gói nấm kim châm - 1 gói nấm rơm - một ít mộc nhĩ, nấm hương - 1 củ hành tây - 1 củ cà rốt - 1 củ đậu - 150g giá đỗ - vỏ bánh đa nem - một ít hành, mùi, miến, tỏi, chanh, gia vị, ớt, đường - Một ít rau xà lách, mùi, húng làm rau sống ăn kèm Cách làm: - Nấm kim châm, nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ - khô ngâm nở rồi thái nhỏ - Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ - Cà rốt thái chỉ rồi cắt nhỏ - Hành hoa và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ - Củ đậu thái chỉ rồi cắt nhỏ - Hành tây cắt đôi rồi thái ngang thật mỏng - Giá đỗ bóp nhỏ cho mềm và ra bớt nước - Miến ngâm mềm cắt nhỏ - Đậu phụ bóp thật nhuyễn. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau. - Nêm chút gia vị rồi lấy vỏ bánh đa nem, gói lại Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đun cho mỡ nóng già rồi thả nem vào rán Khi nem chín vàng gắp ra đĩa. Cách 4 Nguyên liệu:
|