Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 25g bột agar giòn
- 300g đường cát
- 200ml sữa tươi
- 200ml nước cốt lá dứa
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu làm thạch dừa lá dứa:
– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
– Dừa cắt bỏ núm trên để lấy nước
Bước 4: Đổ thạch vào khuôn, đổ lớp màu trắng trước. Chờ lớp màu trắng se mặt thì đổ lớp màu xanh lên. Hoặc ngược lại, tùy theo ý thích của bạn. Làm lần lượt như thế cho đến khi đầy khuôn.
Bước 5: Lưu ý: Thạch rau rất mau đông, nên trong khi chờ lớp này se mặt thì phần nước thạch kia sẽ bị đông sệt lại. Do đó, bạn phải luôn ngâm phần nước thạch chưa đổ vào nước nóng và đậy kín lại. Nếu chưa kịp đổ vào khuôn mà thạch đông sệt thì bạn cho lại vào nồi, đun nóng lên, thạch sẽ tan ra lại thành nước, rồi bạn tiếp tục đổ vào khuôn.
Để thạch nguội rối cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt ra dùng.
Món thạch mềm giòn, trong veo, có 2 màu xanh trắng bắt mắt, vị ngọt thanh thanh cùng hương thơm lừng của lá dứa quyện với vị béo thơm của thật là tuyệt.
Tác giả: