1. Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho 4 người ăn
- Cá chép sông: 700 gam đến 1 kg.
- Gạo tẻ ngon: 1 bát.
- Gạo nếp: 1 nắm
- Nước mắm.
- Hành khô, hành lá, thìa là, gừng
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá chép
Đem cá chép chép làm sạch vẩy, mổ bỏ ruột cá và dùng gừng cùng với muối để sát sao cho sạch hết mùi tánh của cá.
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Hành khô, hành lá, thì là đem bóc vỏ và rửa sạch rồi thái nhỏ hành là và thì là, hành khô đem băm nhuyễn
Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, đem ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó để ráo.
3. Các bước tiến hành nấu cháo cá chép
Bước 1: Hòa gừng đã băm nhuyễn với nửa lít nước, đun sôi rồi từ từ thả cá chép vào luộc, có thể cho thêm một chút lá thìa là để át bớt đi mùi tanh.
Bước 2: Sau khi đã luộc cá xong, để nguội rồi đem gỡ lấy phần thịt cá và phần xương cá, đầu cá để tách riêng ra. Sau đó bạn đem phần xương cá và đầu cá giã nhỏ rồi lọc lấy phần nước cốt để nấu cháo. Phần thịt cá đem ướp với một thìa nước mắm, một thìa muối, một thìa đường, một thìa hạt tiêu.
Tác giả: