Cách nấu chè bưởi bằng bột sắn dây thơm ngon

Bước 2: Bạn lấy cùi ngâm với phèn với thời gian sau đó vớt ra và xả bằng nước cho sạch.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi thả cùi vào luộc cùng chút muối. Khi nước sôi trở lại, dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi vớt cùi ra. Lại tiếp tục công đoạn xả nước – vắt kiệt, sau khoảng 3-4 lần là được để hết đắng.

Bước 4: Sau đó các bạn sên cùi với đường, từ từ chế thêm nước đến khi thấy đường tan hết và cùi ngậm đủ nước, nở căng thì thôi.

Bước 5: Cùi nóng già các bạn nhanh tay trộn với bột lọc, đây chính là khâu quyết định, nhớ là phải trộn lúc cùi nóng già nhé, bột sẽ thấm vào trong khiến cho miếng cùi trở nên trong, giòn.

Bước 6: Dùng một cái rây rây cho hết bột thừa, đun nước sôi già thả từng miếng cùi đã bao bột vào luộc đến khi lớp bột chuyển sang màu trong và nổi lên thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh (chú ý không luộc quá nhiều cùi cùng lúc vì sẽ ko đảm bảo nhiệt khiến bột bị rơi ra mất đi độ dai và các miếng cùi dễ bị dính vào nhau).

Bước 7: Dùng nước vừa luộc cùi, hòa bột sắn dây hoa với nước lọc, từ từ chế thêm đến khi được độ sánh mong muốn thì cho nước cốt dừa, phần cốt dừa đã xong, các bạn trút ra bát để riêng.