Công thức nấu chè bưởi cho mùa hè

+ Cần gọt hoàn toàn hết phần xanh (vì nếu còn, chè sẽ đắng), cũng không lấy sát phần vỏ phía ngoài, dễ bị xơ.

Bước 2: Chế biến cùi bưởi:

+ Đầu tiên bạn ngâm vỏ vừa gọt với lần 1 trong ít nhất 2 tiếng, để thì càng tốt.

+ Khi ngâm, bóp khoảng 10 lần cho thấm vào cùi bưởi, sau đó bóp xả sạch với nước sạch.

+ Ngâm khoảng 2-3 lần như vậy. Những lần sau chỉ cần từ 30-40 phút, lặp lại bóp xả nước sạch đến khi nào cắn thử thấy không còn he, đắng là đạt yêu cầu.

Lưu ý: Lần xả nước cuối cùng, các bạn không nên bóp quá kiệt nước, cùi sẽ khô, ăn không ngon.

+ Sau đó bạn đem thái nhỏ, cho ít đường vào bóp đều, để đường thấm trong vòng 1 tiếng. Bạn có thể thái nhỏ trước rồi mới đem ngâm muối cũng được.

Bước 3: Sên cùi bưởi

+ Đầu tiên, bạn sên cùi trên bếp.

Lưu ý: Khi sên, thỉnh thoảng cho vào ít nước để cùi luôn mọng, khi thấy cùi trong là được.

+  Khi cùi vừa sên xong, đang còn nóng, bạn đổ bột năng vào để áo cùi bưởi. Quan trọng nhất là phải đổ bột lúc cùi còn nóng, mới giòn.

+ Sau đó, bạn nấu nước sôi rồi cho cùi vào luộc. Khi cùi nổi lên trên thì vớt ra bỏ vào nước lạnh xả, rồi vớt để trên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Chế biến đậu xanh

+ Đầu tiên các bạn ngâm đậu xanh trong 2 giờ cho đậu nở, cho thêm một ít muối vào nước ngâm cho đậm đà.

+ Sau đó đem đậu xanh hấp chín, hoặc dùng lò vi sóng khoảng 10 phút (các bạn nhớ đổ ít nước lên đậu).

+ Khi đậu chín mềm (đừng làm tơi rã quá, không ngon), bạn cho vào nồi nước luộc cùi ban đầu, nêm đường cho vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

+ Sau đó các bạn hòa tan bột năng vào 1 chén nước nhỏ, đổ chung vào, khuấy đều đến kho đạt được độ sánh vừa ý. Món chè này phải thật đặc sánh. Đậu xanh nguội, bạn trộn cùi vào.

+ Cuối cùng các bạn nấu thêm nước cốt dừa, để dùng chung với chè bưởi. Có thể cho thêm ít tinh dầu lên chén chè, khi ăn sẽ thơm dịu mùi bưởi, cùi giòn ngọt, nước dừa sánh béo.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!