1. Nguyên nhân dị ứng hải sản
Hải sản là nhóm thức ăn gây dị ứng nhiều nhất trong số các trường hợp bị dị ứng thực phẩm. Rất nhiều loại hải sản có thể gây dị ứng cho người có thể tạng không hợp với hải sản (thường gọi là đồ biển) như: cua, tôm, ghẹ, cá nhám, cá ngừ...
2. Biểu hiện của dị ứng hải sản
Đối với dị ứng hải sản, các phản ứng dị ứng (đặc biệt là sốc phản vệ) không phụ thuộc số lượng ăn nhiều hay ít mà phụ thuộc vào độ mẫn cảm của từng cá thể. Dị ứng hải sản thường xảy ra rất nhanh, thường chỉ sau khi ăn vài giờ, có người chỉ vài phút. Mức độ bị dị ứng nặng hay nhẹ ở từng người có sự khác nhau.
Nói chung, trừ trường hợp dị ứng do ăn phải loại hản sản có chứa nhiều histamin, tất cả những người đã được xác định là dị ứng với hải sản nên tránh ăn uống, tiếp xúc với những loại thực phẩm có nguồn gốc từ hải sản. Thậm chí, dị ứng cũng xảy ra nếu dùng chung bát đĩa… đựng hải sản của người khác. Không nên ăn các loại hải sản đã chết hoặc chế biến không đảm bảo do loại thức ăn này có thể chứa nhiều histamin do nhiễm khuẩn.
Tác giả: Nguyễn Ái
-
Cách làm lẩu hải sản đơn giản thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà ngày mưa gió
-
Những lưu ý sống còn khi ăn hải sản - vô cùng quan trọng nhưng ai cũng thờ ơ
-
Cách chọn mực tôm tươi ngon bằng mắt thường để bữa ăn trọn vị
-
Vừa được ăn, vừa giảm cân vù vù hiệu quả hơn đi hút mỡ
-
Thực phẩm đại kỵ tuyệt đối không nên kết hợp với nhau