Rau mầm sống
Khoai mì (sắn)
Khoai mì rất ngon nhưng lại chứa nhiều chất glycoside cyanogenic có khả năng gây cho người. Do đó, để đảm bảo an toàn, khi nấu cần gọt bỏ vỏ khoai và nướng, sau đó luộc kỹ, và phải tránh ăn sắn trong lúc đói vì rất dễ bị “say” sắn.
Nấm
Tuy nhiên không phải loại nấm nào cũng có thể dùng làm thức ăn cho người được. Triệu chứng nấm thường là đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, co giật, . Một số loại nấm độc có thể khiến người ăn tử vong hay sau khi sử dụng. Do đó, bạn tuyệt đối không nên thử những loại nấm lạ trong rừng khi đi dã ngoại.
Cách phổ biến nhất để phân biệt nấm độc chính là bằng mắt thường bởi đa số các loại nấm độc có màu sắc sặc sỡ và bắt mắt như vàng, trắng, xanh oliu, tím, đỏ cam... có cuống mập mạp và không có nguồn gốc, chỉ dẫn rõ ràng.
Tác giả: Nguyễn Thị Vân Anh