Sai lầm khi dùng nước mắm cực hại cho sức khỏe

Với những món xào và kho, bạn cũng cần tuân thủ quy tắc trên để được thơm ngon nhất. Hãy đun chín mềm rồi mới cho nước mắm vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.

Dùng nước mắm cho trẻ dưới một tuổi

Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn nước mắm. Lý do bởi độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của trẻ. Ngay cả những sản phẩm có chất điều vị khác như mỳ chính, hạt nêm cũng không tốt cho sức khỏe của trẻ.

Lầm tưởng nước “chấm” là nước mắm

Có thể bạn chưa biết nhưng vị ngọt trong nước chấm hàng ngày nhiều bà nội trợ vẫn dùng cho là bột ngọt (hay còn gọi là mì chính), hoặc siêu bột ngọt cho vị ngọt có thể gấp vài chục đến 200 lần mì chính. Như vậy, thay vì vị ngọt từ cá, người chỉ được ăn vị ngọt của mì chính, siêu mì chính.

Một nhóm thành phần làm nên chai nước mắm đó là chất bảo quản Sodium Benzoate 211 và potassium sorbate 202. Theo các chuyên gia, những chất bảo quản mạnh này chỉ dùng cho những nào nhanh thối, hỏng.

Màu cánh gián đẹp mắt trong nước mắm thực chất được tạo nên nhờ các chất tạo màu như caramen 150a, màu tổng hợp 124, 110. Ngoài ra, trong thành phần của nước còn có đường hóa học, chất điều chỉnh axit để tạo vị chua nhẹ cho nước mắm công nghiệp.