Bí quyết nêm gia vị đúng lúc, tránh độc hại bạn phải biết

Nguyên tắc nêm gia vị?

Theo nguyên tắc, loại nào lâu thấm thì nêm trước. Ví dụ khi phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối. Sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt.

Theo nguyên tắc, loại nào lâu thấm gia vị hơn thì nêm trước.

Các gia vị có mùi hương đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.

Cho gừng và hành vào món cá lúc nào để nổi vị nhất?

Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi. Sau khi nồi cá sôi 6-7 phút, cho gừng vào là hiệu quả khử tanh tốt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, lúc đổ nước vào nồi cá kho.

Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi.

Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá là tốt nhất, vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa làm cả con cá được chín đều và không bị vỡ.

Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?

Theo thói quen, chúng ta đánh đều