Bí quyết đặc biệt giúp sườn mềm tan
Nhiều đầu bếp Shbet111 slot, casino, thể thao, xổ số truyền tai nhau một mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: ướp sườn với một ít nước ép dứa (thơm) hoặc nước cốt kiwi trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.
Trong dứa có enzyme bromelain, còn kiwi chứa enzyme actinidin. Hai loại enzyme này có khả năng phân giải protein trong thịt, giúp sườn mềm hơn tự nhiên mà không bị bở. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu vì thịt có thể bị nhũn.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một thìa nhỏ dầu ăn khi ướp để giúp gia vị bám đều và giữ độ mọng nước cho thịt.
Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt
500g sườn non
1 thìa canh nước ép dứa
1 củ hành tím băm
2 tép tỏi băm
2 thìa canh tương cà
2 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
2 thìa canh đường
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào tô, thêm nước ép dứa, hành tím băm, một ít tiêu và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Đây chính là bí quyết giúp thịt mềm, thơm và nhanh thấm gia vị hơn khi nấu.
Bước 3: Chiên sơ sườn
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần lớp ngoài hơi vàng để giữ nước ngọt bên trong.
Bước 4: Làm sốt chua ngọt
Pha hỗn hợp gồm:
2 thìa tương cà
2 thìa đường
2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
1 thìa nước mắm
3 thìa nước lọc
Khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 5: Rim sườn
Đổ phần nước sốt vào chảo sườn, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ. Đun khoảng 15-20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng miếng sườn.
Khi thấy sườn mềm, có màu vàng nâu đẹp mắt và nước sốt áo đều là Shbet0099 cá cược trực tuyến đã hoàn thành.
Mẹo để món xườn xào chua ngọt ngon hơn
Chọn sườn non có cả nạc lẫn mỡ để thịt không bị khô.Không ướp dứa quá 30 phút để tránh làm thịt bị bở. Rim lửa nhỏ giúp sườn thấm vị từ trong ra ngoài. Có thể thêm ớt chuông, hành tây hoặc dứa tươi để Shbet0099 cá cược trực tuyến hấp dẫn hơn.
Món xườn xào chua ngọt với bí quyết ướp sườn bằng nước ép dứa sẽ cho thành phẩm mềm tan, đậm đà, chua ngọt hài hòa. Chỉ cần cắn một miếng là cảm nhận được phần thịt mềm ngọt, thơm lừng, khiến cả nhà ai cũng muốn ăn thêm bát cơm nữa.
