Cách làm mứt đu đủ cho Tết thêm hương vị

Nguyên liệu:

Món mứt đu đủ rất ngon, lại đem lại chút vị là lạ hấp dẫn.

- Đu đủ

- Đường

- Nước vôi trong

- Phèn chua

- Vani

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ chọn quả còn ương, không xanh mà cũng chưa chín mềm. Gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng.

Đu đủ chọn quả còn ương, không xanh mà cũng chưa chín mềm.

Bước 2: Hòa khoảng 50g vôi với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong nước vôi khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra xả sạch với nước khoảng 2 -3 lần để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước.

Bước 4: Cho đu đủ vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt đu đủ ra và lại xả lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước.

Bước 5: Ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoảng 5 tiếng hoặc đến khi đường tan.

Bước 6: Cho cả nước đường và đu đủ vào chảo, sên mứt ở mức lửa nhỏ. Thi thoảng đảo đều, khi đường bắt đầu cạn thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng đu đủ thì tắt bếp.

Đây là món được nhiều người yêu thích.

Nhỏ vào chảo vài giọt vani, vẫn dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút để đường được khô hơn.

Cách làm mứt đu đủ xanh

Nguyên liệu

- 300 gr đủ đủ xanh

Món mứt đu đủ xanh rất ngon mà chế biến đơn giản.

- 1 muỗng canh vôi

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê nước cốt