Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

Mùa đông ăn món bún riêu cua nóng hổi thì không còn lạnh nữa!

- Cua đồng: 300 g

- Sườn cục (nếu thích)

- Me chua: 2 quả

- Cà chua: 4 quả vừa

- Rau răm, hành

- Bún: 1 kg

- Hành khô: 2 củ

- Hoa chuối ăn kèm

- Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

- Cua làm sạch, phần mai cua dùng tăm khều gạch cua.

- Cho thịt cua vào máy xay cùng chút xíu muối xay nhuyễn và lọc lấy nước cua.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch. Khi thịt cua đóng thành tảng hớt ra bát để riêng. (mẹo giúp bạn có nồi cua nhiều gạch là khi xay cho thêm ít muối sau đó đặt lên bếp đun dùng đũa nguấy đều, khi cua đóng được ít bạn dùng đũa nguấy tiếp lên là được).

- Cà chua  cắt múi cau, me cạo vỏ, hành răm rửa sạch thái nhỏ

- Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa súp để cà chua mau mềm.

- Cho gạch cua vào xào thêm 2 phút.

- Khi nồi riêu cua sôi cho cà chua xào chín vào đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me chua. Khi canh sôi hạ bớt lửa, dằm me chua ra bát chắt lấy nước chua bỏ bã.

- Sắp bún ra bát cho phần thịt cua lên trên đặt chả lá lốt hoặc chả viên lên bát.

Chan nước riêu cua vào dùng nóng ăn kèm với hoa chuối sẽ rất ngon!

Cách 2

Nguyên liệu:

Món ăn này thật ngon và chế biến đơn giản.

- 1 kg cua đồng nhỏ

- ½ kg cà chua

- 2 miếng đậu phụ rán

- 1,5 kg bún

- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)

- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế

- Hành lá, ớt,