Chủ quán chỉ cần thêm một vài thìa phụ gia là có thể hô biến Thịt lợn khi chưa tẩm phụ gia (trái) và Phụ gia "hương vị bò" bán đắt hàng.
Kiểm tra, giám sát cũng khó xuể
Trao đổi với PV ngày 21/4, PGS.TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trước những thông tin về phụ gia "cao thịt bò" biến thịt heo thành thịt bò có xuất hiện tại thị trường Việt Nam, Cục đã có chỉ đạo tiếp tục giám sát và lấy mẫu để xét nghiệm. Hiện chưa thể có kết luận gì về chất phụ gia này là có hàm lượng vượt quá quy định hay không.
Trong thời gian vừa qua, Cục đã phối hợp với các cơ quan chức năng liên ngành thanh kiểm tra chất phụ gia thực phẩm trên toàn quốc. Cục liên tục phát hiện nhiều phụ gia thực phẩm vượt quá tiêu chuẩn cho phép và cũng đã tiêu hủy rất nhiều phụ gia không rõ nguồn gốc. Nhưng theo bảng công bố phụ gia hiện có trên 7.000 loại phụ gia thực phẩm, việc kiểm tra, giám sát phải được tiến hành liên tục, chặt chẽ.
Trước đó, theo giới truyền thông tỉnh An Huy (Trung Quốc), chất phụ gia độc hại này có thể biến thịt heo thành thịt bò giống cả vẻ bề ngoài lẫn mùi vị. Công đoạn tẩm ướp chỉ mất khoảng 90 phút. Theo người dân địa phương, chất này thậm chí có thể biến cả thịt gà thành thịt bò. Một số cửa hàng nhỏ và quán ăn nhẹ tại tỉnh An Huy đang sử dụng chất phụ gia này để làm thịt bò giả.
Một chủ cửa hàng bán gia vị cho biết, chất này thường được sử dụng kết hợp với một loại gia vị khác, gọi là maltol để giảm mùi đặc trưng của thịt lợn. Với một chai khoảng 500g có thể biến khoảng 25 thậm chí 50 kg thịt heo thành thịt bò. Giá một cân thịt heo chỉ khoảng 22 Nhân dân tệ (khoảng 70 ngàn đồng) tại Hợp Phì, trong khi đó giá một cân thị bò là 40 Nhân dân tệ (khoảng 128 nghìn đồng), cao hơn rất nhiều. Cơ quan chức năng Trung Quốc đang tiến hành điều tra, tìm hiểu vụ việc.
Kiểm tra, giám sát cũng khó xuể
| Thịt lợn xề dễ làm giả thịt bò Còn tại Việt Nam, theo chị Loan- người buôn thịt lợn tại chợ Ngọc Khánh (Hà Nội), thịt lợn xề khi lọc bỏ hết gân, lấy phần nạc là giống thịt bò nhất. Gần đây, giá thịt lợn xề có tăng hơn chút vì nhiều người thay vì "tẩy chay" loại thị này thì giờ quay sang lùng mua. Cũng theo chị Loan, giá của thịt lợn xề là 85.000 đồng/kg. Trong khi đó, giá thịt bò hiện nay vào khoảng 100.000- 120.000 đồng/kg. |
Trao đổi với PV ngày 21/4, PGS.TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trước những thông tin về phụ gia "cao thịt bò" biến thịt heo thành thịt bò có xuất hiện tại thị trường Việt Nam, Cục đã có chỉ đạo tiếp tục giám sát và lấy mẫu để xét nghiệm. Hiện chưa thể có kết luận gì về chất phụ gia này là có hàm lượng vượt quá quy định hay không.
Trong thời gian vừa qua, Cục đã phối hợp với các cơ quan chức năng liên ngành thanh kiểm tra chất phụ gia thực phẩm trên toàn quốc. Cục liên tục phát hiện nhiều phụ gia thực phẩm vượt quá tiêu chuẩn cho phép và cũng đã tiêu hủy rất nhiều phụ gia không rõ nguồn gốc. Nhưng theo bảng công bố phụ gia hiện có trên 7.000 loại phụ gia thực phẩm, việc kiểm tra, giám sát phải được tiến hành liên tục, chặt chẽ.
Trước đó, theo giới truyền thông tỉnh An Huy (Trung Quốc), chất phụ gia độc hại này có thể biến thịt heo thành thịt bò giống cả vẻ bề ngoài lẫn mùi vị. Công đoạn tẩm ướp chỉ mất khoảng 90 phút. Theo người dân địa phương, chất này thậm chí có thể biến cả thịt gà thành thịt bò. Một số cửa hàng nhỏ và quán ăn nhẹ tại tỉnh An Huy đang sử dụng chất phụ gia này để làm thịt bò giả.
Một chủ cửa hàng bán gia vị cho biết, chất này thường được sử dụng kết hợp với một loại gia vị khác, gọi là maltol để giảm mùi đặc trưng của thịt lợn. Với một chai khoảng 500g có thể biến khoảng 25 thậm chí 50 kg thịt heo thành thịt bò. Giá một cân thịt heo chỉ khoảng 22 Nhân dân tệ (khoảng 70 ngàn đồng) tại Hợp Phì, trong khi đó giá một cân thị bò là 40 Nhân dân tệ (khoảng 128 nghìn đồng), cao hơn rất nhiều. Cơ quan chức năng Trung Quốc đang tiến hành điều tra, tìm hiểu vụ việc.
Theo giadinh.net.vn
