Hành lá chứa nhiều nước. Sau khi mua về, nếu không sơ chế mà để nguyên trong túi, hơi nước sẽ tích tụ dần dần, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Điều này khiến hành nhanh vàng úa và bị thối, đặc biệt là khi đặt hành trong túi nilon buộc kín.
Sơ chế hành lá trước khi bảo quản
Hành lá mua về cần sơ chế trước khi bảo quản. Phần rễ hành có khả năng hút ẩm, giúp hành không bị khô héo, giữ được trạng thái tươi lâu trong quá trình bảo quản. Vì vậy, bạn nên để nguyên phần rễ hành, không cần cắt bỏ.
Trước khi cho hành vào tủ lạnh, nên làm sạch và loại bỏ đất cát bám trên hành. Bạn có thể ngâm hành trong nước muối pha loãng để làm sạch và loại bỏ vi khuẩn bám trên thân hành. Hành sạch hơn, giảm được nguy cơ bị thối nhũn trong quá trình bảo quản.
Bạn cần chuẩn bị một thau nước sạch, thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều cho muối tan. Nhúng phần gốc hành vào nước muối loãng và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, nhúng cả phần lá hành vào chậu nước muối loãng và ngâm thêm một vài phút.
Muối giúp khử khuẩn, làm hành sạch hơn và kéo dài thời gian bảo quản.
Sau khi ngâm hành trong nước muối, bạn có thể làm thêm một bước: Ngâm hành trong nước baking soda pha loãng. Baking soda có tính kiềm, có tác dụng làm sạch đất cát, bụi bẩn còn sót lại trên hành đồng thời làm mềm lớp biểu bì bên ngoài nhưng không gây hại cho hành. Bước này giúp tăng hiệu quả làm sạch, giữ hành tươi ngon trong thời gian dài hơn.
Sau khi ngâm hành trong nước muối, hãy chuẩn bị một chậu nước sạch, thêm 1 thìa nhỏ baking soda và khuấy đều. Ngâm hành trong nước baking soda này khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn.
Sau khi đã được làm sạch, cần dùng khăn giấy thấm hết nước bám trên hành. Nếu hành còn ẩm ướt và được bảo quản trong môi trường kín như tủ lạnh, hơi nước bốc lên và ngưng tụ sẽ khiến vi khuẩn, nấm mốc phát triển nhanh. Như vậy, hành rất nhanh thối. Một gốc hành hỏng có thể khiến cả bó cũng nhanh hỏng.
Khi hành không còn ẩm ướt mới đem đi bảo quản.
Cách bảo quản hành lá tươi lâu
Dùng màng bọc thực phẩm gói kín hành, đặc biệt là phải quấn chặt phần rễ để hạn chế tình trạng mất nước. Nên chia hành thành từng bó nhỏ rồi mới quấn màng bọc thực phẩm, mỗi lần sử dụng chỉ lấy một bó là đủ.
Nếu chỉ bảo quản trong hộp nhựa kín mà không gói bằng màng bọc thực phẩm, hành vẫn sẽ tiếp xúc với không khí và nhanh héo.
Để bó hành trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, hành sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần mà không cần chăm sóc gì thêm.
Cách bảo quản hành lá trong nhiều tháng
Nếu muốn bảo quản hành lá trong nhiều tháng, sau các bước làm sạch, bạn có thể thái hành thành khúc hoặc cắt nhỏ (tùy mục đích sử dụng). Cho hành vào hộp và đậy nắp kín. Đặt hộp này ở ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng có thể lấy một lượng hành vừa đủ, bỏ trực tiếp vào Shbet0099 cá cược trực tuyến còn nóng, không cần rã đông.
Ngoài ra, có thể cắm cây hành còn rễ trong nước (thêm một chút đường) để hành tiếp tục phát triển. Cách này giúp hành tươi ngon trong vòng 1-2 tháng. Mỗi lần ăn, bạn chỉ cần dùng kéo cắt phần cọng xanh của hành là được, vẫn giữ nguyên phần rễ và gốc hành trắng. Thường xuyên thay nước để giữ cho hành tươi lâu.
