1. Nguyên liệu thối hỏng, xuất xứ từ... rác
Mới đây, PV của Báo Người Lao Động đã từng có bài phản ánh về một cơ sở chuyên làm mứt mãng cầu trên đường Thái Phiên, quận 11, TP.HCM. Trong những trái mãng cầu được dùng làm nguyên liệu có không ít trái đã bị hư thối nhưng sau đó tất cả cũng đều được lột hết vỏ, tách hột rồi đem đi xay nhuyễn ra làm một.
Dù mãng cầu chỉ để được trong một thời gian ngắn là sẽ bị chua, nhất là khi cả quả lành lẫn quả hỏng bị trộn lẫn làm một sẽ càng dễ phải đổ bỏ hơn. Tuy nhiên chỉ cần trải qua công đoạn ngâm hóa chất và chế biến về sau, những miếng mứt mãng cầu thơm ngon vẫn được ra lò.
 |
| Một khu vực chứa nguyên liệu làm mứt bí tại làng Xuân Đỉnh - Ảnh: S.T |
Ở Quận 8, TP.HCM còn có một cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu cho các cơ sở sản xuất mứt, chủ yếu là cơm dừa. Mỗi ngày lò này bán trên 500kg cơm dừa cho một số cơ sở làm mứt với giá dao động từ 30.000 - 40.000 đồng/kg. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, những miếng cơm dừa đó lại được thu gom từ những người chuyên đi... nhặt ve chai, rác thải.
Đó là những người chuyên đi "săn" vỏ cơm dừa ở ven đường, trong đống rác... và thậm chí cả những vỏ dừa bên trong đã bị ố mốc do để lâu, ruồi kiến bâu kín để bán lại cho cơ sở trên với giá 500 - 1.000 đồng/vỏ.
2. Ngâm tẩm với hóa chất độc hại
PV báo VTC News cũng đã từng tiếp cận một cơ sở làm
Phân động vật lẫn trong mứt do phơi ở những nơi chăn thả gia cầm là điều thường thấy ở một số cơ sở sản xuất mứt truyền thống…
