Sự thật tàn nhẫn đằng sau món gan ngỗng béo xa hoa

Gan ngỗng béo (foie gras) là một trong những món ăn tinh tế, đẳng cấp nhất của ẩm thực Pháp. Món này thường được phục vụ ở các nhà hàng cao cấp, xuất hiện trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất thế giới. Tuy nhiên, đằng sau sự xa hoa, hào nhoáng ấy lại là một quy trình đáng sợ.

Món ăn tinh tế và đắt đỏ này ẩn chứa một câu chuyện đáng sợ phía sau

Không phải bất kỳ con ngỗng nào cũng được lấy gan để chế biến thành món ăn, trước đây, người ta chỉ lấy gan từ những con ngỗng đực béo tốt, ngày nay, ngoài ngỗng, người ta còn lấy gan từ vịt đực. Gan ngỗng tuyệt hảo bởi lớp bơ ngậy, mềm mịn và tan trong miệng, khác hẳn cấu trúc đặc, khô cứng của các loại gan thông thường. Vị béo nhẹ nhàng, trôi xuống cổ lại càng thấy ngậy. Loại gan này đòi hỏi phải có kỹ thuật chế biến cao mới có thể làm ra những món ăn xứng tầm hương vị.

Pate gan - sản phẩm cao cấp nhất của gan ngỗng vỗ béo có giá từ 2 - 3 triệu đồng/kg

Người ta thường áp chảo gan ngỗng hoặc làm pate, ăn cùng bánh mì sấy khô, thêm vài lát trái cây tráng miệng. Nhưng để có được vị ngon tuyệt hảo ấy, những con ngỗng đã phải trải qua chuỗi ngày địa ngục.

Món pate gan ngỗng xa hoa được tạo ra từ một quá trình tàn nhẫn

Để có được bộ gan “đạt chuẩn”, những con ngỗng bị ép ăn một cách tàn nhẫn. Ba lần một ngày, người ta banh miệng, cắm thẳng ống thức ăn vào cổ họng ngỗng đực để đổ cho chúng hơn 2 kg hạt ngũ cốc mỗi lần. Việc ép ăn này sẽ khiến gan ngỗng sinh mỡ, to ra gấp 10 lần so với gan ngỗng thường. Lá gan quá lớn khiến chúng đi lại khó khăn, thậm chí còn trở nên hung hăng, tự cắn xé mình và tấn công hững con ngỗng khác.

Những con ngỗng bị ép ăn bằng chiếc ống cắm thẳng vào thực quản

Những con ngỗng bị ép ăn còn không được tắm táp hay rỉa lông khiến lớp dầu chống thấm nước bít kín Sh88bet đăng ký miễn phí chúng. Đàn ngỗng vỗ béo thường có vẻ lờ đờ, chậm chạp và hay bị què bởi nhiễm trùng khi đứng trên các tấm kim loại trong chiếc lồng nhỏ xíu chỉ đủ cựa mình. Chúng còn bị tổn thương