Ngược lại, một số người lại thích chọn trứng đầu tròn vì nghĩ đây là trứng gà ta chất lượng tốt.
Vậy thực hư thế nào? Liệu hình dáng quả trứng có quyết định độ ngon và giá trị dinh dưỡng hay không?
Vì sao trứng gà có quả tròn, quả nhọn?
Hình dáng của quả trứng chủ yếu phụ thuộc vào:
-
Giống gà.
-
Tuổi của gà mái.
-
Cấu tạo cơ quan sinh sản của gà.
-
Điều kiện sinh trưởng.
Thông thường:
-
Trứng có một đầu nhọn và một đầu tròn là hình dáng phổ biến nhất.
-
Một số quả trứng có dáng bầu tròn hơn.
-
Một số quả dài và nhọn hơn bình thường.
Đây là hiện tượng tự nhiên và không phản ánh trực tiếp chất lượng dinh dưỡng bên trong.
Trứng đầu nhọn có bổ hơn không?
Câu trả lời là không.
Cho đến nay chưa có Shbet888.com tỷ lệ cược cao khoa học nào chứng minh trứng gà đầu nhọn chứa nhiều protein, vitamin hay khoáng chất hơn trứng đầu tròn.
Giá trị dinh dưỡng của trứng phụ thuộc chủ yếu vào:
-
Giống gà.
-
Chế độ ăn của gà.
-
Điều kiện chăn nuôi.
-
Độ tươi của trứng.
Một quả trứng đầu nhọn và một quả trứng đầu tròn từ cùng đàn gà thường có thành phần dinh dưỡng gần như tương đương.
Trứng đầu tròn có ngon hơn không?
Độ ngon của trứng cũng không phụ thuộc vào việc đầu tròn hay đầu nhọn.
Hương vị của trứng chịu ảnh hưởng bởi:
Giống gà
Trứng gà ta thường có lòng đỏ đậm màu hơn và vị béo rõ hơn trứng gà công nghiệp.
Thức ăn của gà
Gà được nuôi bằng chế độ ăn đa dạng thường cho trứng thơm ngon hơn.
Độ tươi của trứng
Đây mới là yếu tố quan trọng nhất.
Trứng càng tươi:
-
Lòng trắng càng đặc.
-
Lòng đỏ càng căng tròn.
-
Mùi vị càng thơm ngon.
Ngược lại, dù đầu tròn hay đầu nhọn nhưng để quá lâu đều giảm chất lượng.
Có phải trứng đầu nhọn là trứng gà trống?
Đây là một quan niệm dân gian khá phổ biến.
Nhiều người cho rằng:
-
Trứng đầu nhọn sẽ nở ra gà trống.
-
Trứng đầu tròn sẽ nở ra gà mái.
Tuy nhiên khoa học đã chứng minh điều này không đúng.
Giới tính của gà con được quyết định ngay từ quá trình thụ tinh và không liên quan đến hình dáng bên ngoài của quả trứng.
Cách chọn trứng ngon thay vì nhìn đầu tròn hay nhọn
Nếu muốn mua được trứng ngon, nên chú ý các dấu hiệu sau:
Vỏ trứng còn lớp phấn mỏng
Trứng mới thường có một lớp phấn tự nhiên trên vỏ.
Cầm thấy chắc tay
Trứng tươi có cảm giác nặng và đầm tay hơn.
Soi dưới ánh sáng
Nếu thấy:
-
Buồng khí nhỏ.
-
Lòng đỏ nằm giữa.
Đó thường là trứng còn mới.
Thử với nước
Cho trứng vào bát nước:
-
Trứng chìm nằm ngang: rất tươi.
-
Trứng chìm nhưng dựng đứng: đã để lâu hơn.
-
Trứng nổi lên mặt nước: nên bỏ.
Màu vỏ trứng có quyết định dinh dưỡng không?
Tương tự hình dáng, màu vỏ cũng không quyết định độ bổ.
Trứng:
-
Vỏ trắng.
-
Vỏ nâu.
-
Vỏ kem.
Đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nếu cùng giống và điều kiện nuôi.
Màu vỏ chủ yếu do yếu tố di truyền của giống gà.
Ăn trứng thế nào để hấp thu dinh dưỡng tốt nhất?
Trứng là thực phẩm giàu:
-
Protein chất lượng cao.
-
Vitamin A.
-
Vitamin D.
-
Vitamin B12.
-
Choline.
-
Sắt và kẽm.
Để giữ được nhiều dưỡng chất nhất, các chuyên gia thường khuyên:
-
Luộc hoặc hấp là lựa chọn tốt.
-
Hạn chế chiên quá nhiều dầu mỡ.
-
Không ăn trứng sống.
-
Kết hợp với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Trứng gà đầu tròn hay đầu nhọn không quyết định độ ngon hay độ bổ. Hình dáng quả trứng chủ yếu do đặc điểm sinh học và giống gà tạo nên. Nếu muốn chọn được trứng chất lượng, người tiêu dùng nên quan tâm đến độ tươi, nguồn gốc và điều kiện chăn nuôi thay vì chỉ nhìn vào hình dáng bên ngoài.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn dinh dưỡng hoặc y khoa chuyên môn.
