Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam. |
- Cá rô đồng tươi ngon
- Dọc mùng
- Xương đuôi
- Dấm bỗng
- Bún, hành khô
- Cà chua
- Hành, thì là, rau sống
- Bột mì, bột năng
Cách làm:
Bước 1: Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng rất ngon.
Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá ngấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.
Bước 2: Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.
Rửa sạch xương, đun sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với
(Làm Mẹ) - (SHBET) - Đổi vị cho bữa sáng nhà bạn bằng món cháo lươn thanh mát, bổ dưỡng nhé.
