Trước đây, thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu... luôn được xem là nguồn cung cấp protein, sắt và vitamin B12 dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn nhiều loại thực phẩm này. Với một số nhóm người, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể khiến tình trạng sức khỏe trở nên nghiêm trọng hơn. Dưới đây là 4 kiểu người nên hạn chế hoặc cân nhắc ăn thịt đỏ để bảo vệ sức khỏe.
1. Người mắc bệnh tim mạch
Thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt nhiều mỡ hoặc thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, chứa nhiều chất béo bão hòa và natri. Ăn thường xuyên có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Người mắc bệnh tim mạch nên ưu tiên các nguồn protein lành mạnh hơn như cá, thịt gia cầm bỏ da, đậu phụ, các loại đậu và hạt.
2. Người bị gout hoặc axit uric cao
Thịt đỏ chứa hàm lượng purin tương đối cao. Khi purin được chuyển hóa trong Sh88bet đăng ký miễn phí sẽ tạo ra axit uric. Nếu lượng axit uric tăng quá mức, các tinh thể urat có thể lắng đọng trong khớp, gây đau nhức và làm bùng phát cơn gout cấp.
Người mắc bệnh gout không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn thịt đỏ nhưng nên ăn với lượng vừa phải, hạn chế nội tạng động vật và kết hợp uống đủ nước theo hướng dẫn của bác sĩ.
3. Người mắc bệnh thận mạn
Thận có nhiệm vụ lọc các chất thải sinh ra từ quá trình chuyển hóa protein. Khi chức năng thận suy giảm, việc ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng gánh nặng cho thận.
Ngoài ra, nếu người bệnh đã được bác sĩ chỉ định chế độ ăn hạn chế protein thì cần tuân thủ nghiêm ngặt, tránh tự ý tăng lượng thịt đỏ trong khẩu phần.
4. Người có nguy cơ hoặc đang mắc rối loạn mỡ máu
Những người bị cholesterol cao, triglyceride cao hoặc thừa cân, béo phì nên hạn chế ăn nhiều thịt đỏ, đặc biệt là các phần thịt nhiều mỡ.
Thay vào đó, nên lựa chọn các phần thịt nạc, giảm tần suất ăn thịt đỏ xuống vài bữa mỗi tuần và tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ kiểm soát mỡ máu.
Ăn thịt đỏ thế nào để tốt cho sức khỏe?
Đối với người khỏe mạnh, thịt đỏ vẫn có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng nếu sử dụng hợp lý:
Ăn với lượng vừa phải, không nên lạm dụng hằng ngày.Ưu tiên thịt nạc, loại bỏ phần mỡ thừa.Hạn chế thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói.Kết hợp nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn.Ưu tiên các cách chế biến như luộc, hấp, hầm thay vì chiên rán hoặc nướng cháy.Lưu ý
Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng giá trị nhưng không phải phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc bệnh tim mạch, gout, bệnh thận mạn hoặc rối loạn mỡ máu nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng thịt đỏ phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Việc xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng và lành mạnh sẽ mang lại lợi ích lâu dài hơn là chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.
