Chanh là loại quả quen thuộc trong mọi căn bếp, dùng để pha nước, nấu ăn, khử mùi hay làm đẹp. Tuy nhiên, nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, chanh rất dễ héo vỏ, mất nước, thậm chí mốc và hỏng.
Dưới đây là những mẹo bảo quản chanh được nhiều người nội trợ áp dụng hiệu quả.
Bảo quản chanh trong ngăn mát tủ lạnh bằng túi kín
Đây là cách đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao nhất.
Sau khi mua về, không nên rửa chanh ngay nếu chưa sử dụng. Độ ẩm còn bám trên vỏ có thể khiến quả nhanh bị mốc. Chỉ cần lau sạch bụi bẩn bằng khăn khô rồi cho chanh vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
Trước khi đóng túi, nên ép bớt không khí bên trong để hạn chế quá trình oxy hóa và mất nước. Sau đó đặt vào ngăn rau củ của tủ lạnh.
Với cách này, chanh có thể giữ được độ tươi từ 1-2 tháng, thậm chí lâu hơn nếu quả còn mới và không bị dập.
Bọc từng quả bằng màng bọc thực phẩm
Nếu muốn giữ chanh mọng nước trong thời gian dài, bạn có thể bọc riêng từng quả bằng màng bọc thực phẩm.
Lớp màng bọc giúp hạn chế sự bay hơi của nước bên trong quả, đồng thời ngăn chanh tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong tủ.
Sau khi bọc kín, chỉ cần xếp chanh vào hộp hoặc khay rồi đặt trong ngăn mát. Khi cần dùng, chỉ việc lấy từng quả ra mà không ảnh hưởng đến những quả còn lại.
Ngâm chanh trong nước sạch
Một mẹo ít người biết nhưng khá hiệu quả là bảo quản chanh bằng nước.
Cho chanh vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch, đổ nước ngập toàn bộ quả rồi đậy kín nắp và cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước giúp hạn chế chanh bị mất độ ẩm nên quả vẫn căng mọng sau nhiều tuần. Tuy nhiên, nên thay nước khoảng 5-7 ngày/lần để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn phát triển.
Đông lạnh nước cốt chanh
Nếu mua nhiều chanh nhưng chưa dùng hết, bạn có thể vắt lấy nước cốt để bảo quản lâu dài.
Lọc bỏ hạt, rót nước cốt vào khay đá viên hoặc khuôn silicon rồi cấp đông. Sau khi đông cứng, chuyển các viên đá chanh sang túi zip để tiết kiệm diện tích.
Mỗi lần cần sử dụng, chỉ cần lấy vài viên ra pha nước, làm sốt hoặc nấu ăn rất tiện lợi.
Cách này giúp giữ nước cốt chanh trong khoảng 3-6 tháng mà vẫn giữ được hương vị khá tốt.
Cấp đông nguyên quả chanh
Nghe có vẻ lạ nhưng đây là phương pháp được nhiều đầu bếp sử dụng.
Chanh được rửa sạch, lau thật khô rồi cho nguyên quả vào túi đông lạnh và đặt trong ngăn đá.
Khi cần dùng, chỉ cần để chanh rã đông tự nhiên khoảng 15-20 phút. Lúc này phần thịt bên trong vẫn còn nhiều nước, rất dễ vắt.
Ngoài ra, chanh đông lạnh còn dễ bào lấy phần vỏ để làm bánh hoặc tạo hương thơm cho Shbet0099 cá cược trực tuyến.
Những lưu ý giúp chanh tươi lâu hơn
Không phải quả chanh nào cũng bảo quản được lâu như nhau. Khi chọn mua, nên ưu tiên những quả:
- Vỏ căng bóng, không bị nhăn.
- Cầm chắc tay, nặng hơn kích thước.
- Không có vết dập, nứt hay mốc.
- Cuống còn tươi.
Bên cạnh đó, cần lưu ý:
- Không để chanh cạnh táo, chuối, xoài hoặc các loại quả chín khác vì khí ethylene sẽ khiến chanh nhanh già và hỏng.
- Không rửa chanh trước khi cất nếu chưa dùng ngay.
- Kiểm tra định kỳ, loại bỏ những quả có dấu hiệu mềm, mốc để tránh lây sang các quả khác.
- Nếu đã cắt đôi, nên bọc kín mặt cắt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Có nên để chanh ở ngoài nhiệt độ phòng?
Nếu chỉ sử dụng trong vài ngày, bạn có thể để chanh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, ở điều kiện thời tiết nóng ẩm, chanh thường chỉ giữ được khoảng 5-7 ngày trước khi bắt đầu héo hoặc giảm lượng nước bên trong.
Vì vậy, nếu mua số lượng lớn hoặc muốn dự trữ lâu, bảo quản trong tủ lạnh vẫn là lựa chọn tối ưu.
Chỉ với vài mẹo đơn giản như cất trong túi kín, bọc màng thực phẩm, ngâm nước hoặc cấp đông, bạn có thể giữ chanh tươi ngon, mọng nước trong nhiều tuần đến vài tháng. Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, những cách bảo quản này còn giúp bạn luôn có sẵn chanh để sử dụng khi cần mà không lo quả bị khô hay hỏng.
