Thêm vài giọt giấm khi nấu cơm – bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả
Nấu cơm tưởng chừng là công việc đơn giản, nhưng để có nồi cơm dẻo ngon, thơm lâu và hạn chế bị ôi thiu trong điều kiện thời tiết nóng thì không phải ai cũng biết mẹo.
Một trong những bí quyết được nhiều người nội trợ chia sẻ là cho khoảng 1 thìa cà phê giấm trắng hoặc giấm gạo vào nước trước khi bật nút nấu. Lượng giấm rất ít nên sau khi cơm chín sẽ gần như không còn mùi chua.
Axit nhẹ trong giấm giúp cân bằng môi trường trong nồi cơm, góp phần làm chậm sự phát triển của một số vi sinh vật gây hỏng thực phẩm. Nhờ đó, cơm có thể giữ được độ tươi lâu hơn so với cách nấu thông thường, nhất là khi chưa kịp ăn ngay.
Ngoài ra, giấm còn giúp hạt cơm trắng sáng, tơi và giữ được độ mềm dẻo trong nhiều giờ sau khi nấu.
Cách nấu cơm ngon hơn chỉ với vài bước nhỏ
Để mẹo trên phát huy hiệu quả, bạn nên thực hiện đúng quy trình:
- Vo gạo nhẹ tay từ 1–2 lần, tránh chà xát quá mạnh làm mất lớp dinh dưỡng bên ngoài.
- Đong lượng nước phù hợp với từng loại gạo.
- Thêm khoảng 1 thìa cà phê giấm cho 2–3 cốc gạo.
- Khuấy nhẹ rồi bật chế độ nấu như bình thường.
Sau khi cơm chín, nên để nồi ở chế độ ủ khoảng 10–15 phút trước khi xới. Việc này giúp hơi nước phân bố đều, hạt cơm săn hơn nhưng vẫn giữ được độ dẻo.
Muốn cơm lâu ôi thiu, đừng bỏ qua những lưu ý này
Bên cạnh việc thêm giấm, cách bảo quản cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cơm.
Nếu chưa ăn ngay, nên giữ cơm ở chế độ hâm nóng của nồi cơm điện trong thời gian hợp lý. Không nên để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt vào mùa hè, vì đây là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Khi cơm nguội hoàn toàn và không dùng hết, hãy cho vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc xửng hấp để cơm mềm và ngon hơn.
Ngoài ra, cần vệ sinh lòng nồi cơm điện sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng. Cặn cơm cũ hoặc hơi ẩm tích tụ lâu ngày cũng là nguyên nhân khiến cơm nhanh có mùi và dễ hỏng.
Một mẹo nhỏ khác là chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ cho bữa ăn. Việc nấu quá nhiều rồi giữ nóng liên tục trong nhiều giờ không chỉ làm giảm hương vị mà còn khiến cơm dễ bị khô, mất chất lượng.
Chỉ với một thìa cà phê giấm trong mỗi lần nấu, bạn có thể giúp hạt cơm trắng hơn, dẻo lâu hơn và phần nào hạn chế tình trạng ôi thiu trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Đây là mẹo đơn giản, tiết kiệm nhưng rất đáng để áp dụng trong gian bếp hằng ngày.
