Dầu ăn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu được trong gian bếp của mỗi gia đình, nó được dùng để chế biến ra các món xào, chiên, rán cực hấp dẫn. Thế nhưng, việc sử dụng dầu ăn như thế nào cho đúng cách và an toàn thì hầu hết chúng ta ít ai để ý đến.
Dưới đây là những sai lầm nhiều người mắc khi sử dụng dầu ăn:
Dùng dầu ăn ở nhiệt độ cao
Một sai lầm "chết người" mà rất nhiều người mắc phải là cho dầu vào nồi rồi chờ tới khi dầu ăn sôi và bốc khói mới cho thức ăn vào chế biến.
 |
| Nhiệt độ cao không những làm ảnh hưởng, phá vỡ chất dinh dưỡng có trong dầu ăn và còn sản sinh ra các chất độc là nguyên nhân dẫn tới căn bệnh ung thư. |
Nhiệt độ cao không những làm ảnh hưởng, phá vỡ chất dinh dưỡng có trong dầu ăn và còn sản sinh ra các chất độc là nguyên nhân dẫn tới căn bệnh ung thư.
Các nhà khoa học cho rằng, dầu ăn khi đun nóng trên 180 độ C sẽ khiến dầu biến chất sinh ra các chất độc hại. Cụ thể, khi bị ra nhiệt quá cao (đun nấu ở nhiệt độ cao), các chất axit béo trong dầu thực vật sẽ bị rối loạn cấu trúc tế bào, có thể gây đột biến gen.
Chúng có thể tạo ra các amin
(Làm Mẹ) - (SHBET) - Thịt là loại thực phẩm phổ biến trong các gia đình. Tuy nhiên, nhiều loại thịt bạn đang dùng hàng ngày chính là thủ phạm gây nguy hại sức khỏe.
