Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Cuối tuần được thưởng thức món ăn này thật là tuyệt vời. |
+ Tôm tươi (chọn những con to đều)
+ Nước mắm
+ Xì dầu
+ Nước trắng
+ Tương cà chua
+ Gừng tươi
+ Hành lá
Cách làm tôm chao dầu:
+ Chọn những con tôm to, làm sạch, ráo nước, cắt bỏ chân và râu.
+ Dùng dao khía dọc sống lưng tôm để bỏ sợi chỉ bên trong và giúp tôm ngấm gia vị.
+ Đổ dầu vào chảo, bỏ thêm gừng và hành vào rang đến khi hơi vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
+ Gắp tôm vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt thì thêm mắm và đường vào.
+ Băm nhỏ gừng cho vào chảo tôm đang chiên, thêm xíu bột ớt, tương ớt và một chút dấm
+ Thêm nước vừa đủ sao cho ngập bề mặt tôm, đun tiếp đến khi hơi cạn và đặc lại thì tắt bếp. Món tôm sốt chua cay đã hoàn thành.
+ Gắp tôm ra đĩa, trang trí thêm rau sống xung quanh cho món tôm thêm hấp dẫn.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này rất hao cơm. |
- 1 kg tôm sú
- 2 thìa dầu lạc
- 1 miếng gừng, thái sợi.
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- Hành lá, thái nhỏ
- 80ml tương ớt
- 2 thìa tương cà chua
- 2 thìa rượu gạo
- 1 thìa dấm đen hoặc dấm gạo
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa đường nâu
- 1 thìa bột ngô ngoáy tan trong 125ml nước
Cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi lưng và bụng.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, phần trắng của hành lá cho thơm. Cho tôm vào, đảo nhanh tay 2 phút, tôm vừa chín tới thì gắp tôm ra.
- Hòa lẫn trong 1 tô gồm tương ớt, tương cà chua, rượu gạo, dấm, xì dầu, đường, bột ngô + nước. Đổ hỗn hợp vào chảo, ngoáy liên tục khoảng 1-2 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho tôm vào.
- Nấu thêm 1-2 phút nữa đến khi tôm chín hẳn là được.
Món này ăn với cơm nóng hoặc ăn với mì
(Làm Mẹ) - (SHBET) - Kho quẹt là một loại mắm chấm dân dã có vị thơm ngon đậm đà, chấm cùng rau củ luộc thì ngon miễn chê.
