Chỉ mất vài giây để đặt một tờ khăn giấy dưới thớt trước khi sơ chế thực phẩm, nhưng mẹo nhỏ này có thể giúp việc nấu nướng an toàn và gọn gàng hơn rất nhiều. Không chỉ hạn chế thớt xê dịch, khăn giấy còn hỗ trợ xử lý nước thừa và giữ khu vực chế biến sạch sẽ.
1. Giúp thớt bám chắc, giảm nguy cơ trượt khi cắt
Một trong những nguyên nhân khiến dao dễ trượt là thớt không bám chắc vào mặt bàn. Khi lực cắt mạnh hoặc thái thực phẩm có độ cứng như bí đỏ, khoai, thịt đông lạnh đã rã một phần, chiếc thớt có thể xê dịch bất ngờ, làm tăng nguy cơ mất kiểm soát đường dao.
Nếu làm ẩm nhẹ một tờ khăn giấy rồi đặt dưới đáy thớt, lớp giấy sẽ tạo thêm ma sát giữa thớt và mặt bàn. Điều này giúp thớt ổn định hơn, hạn chế tình trạng trượt ngang trong quá trình sử dụng mà không cần dùng thêm dụng cụ cố định.
Đây là mẹo được nhiều đầu bếp và người nội trợ áp dụng khi sử dụng thớt nhựa hoặc thớt gỗ đặt trên các bề mặt nhẵn như đá granite, đá nhân tạo hay inox. Một chiếc thớt đứng yên sẽ giúp thao tác cắt chính xác và an toàn hơn.
2. Hút bớt nước và dịch thực phẩm, giữ mặt bếp sạch hơn
Trong quá trình sơ chế rau củ, thịt hoặc hải sản, nước thường chảy từ mép thớt xuống mặt bàn. Nếu không xử lý kịp thời, khu vực chế biến sẽ nhanh chóng trở nên ẩm ướt, trơn trượt và mất vệ sinh.
Một tờ khăn giấy đặt dưới thớt có thể hấp thụ phần nước nhỏ rò rỉ từ đáy hoặc mép thớt. Nhờ đó, nước không lan rộng trên mặt bàn, giúp việc lau dọn sau khi nấu trở nên nhanh và nhẹ nhàng hơn.
Tuy nhiên, khăn giấy chỉ phù hợp để hút lượng nước vừa phải. Nếu lượng nước quá nhiều, nên thay khăn mới hoặc lau khô mặt bàn ngay để tránh giấy bị bão hòa, mất tác dụng và có thể bị rách.
3. Hạn chế vi khuẩn và nước bẩn lan sang khu vực khác
Khi sơ chế thịt sống, cá hoặc hải sản, nước tiết ra từ thực phẩm có thể mang theo vi khuẩn. Nếu nước này chảy xuống mặt bàn rồi lan sang các dụng cụ khác, nguy cơ nhiễm chéo sẽ tăng lên.
Khăn giấy dưới thớt đóng vai trò như một lớp đệm tạm thời, giữ lại phần nước bẩn ngay tại vị trí chế biến. Sau khi hoàn thành, chỉ cần cuộn khăn giấy và bỏ vào thùng rác, đồng thời vệ sinh thớt và mặt bàn bằng dung dịch phù hợp.
Dù vậy, đây không phải là giải pháp thay thế việc vệ sinh bề mặt. Người dùng vẫn cần rửa sạch thớt bằng nước rửa chén, để khô hoàn toàn và khử khuẩn định kỳ, đặc biệt sau khi chế biến thực phẩm sống.
4. Một lưu ý nhỏ để mẹo này phát huy hiệu quả
Không phải cứ đặt khăn giấy dưới thớt là đạt hiệu quả tối đa. Khăn nên được làm ẩm nhẹ thay vì để khô hoàn toàn. Độ ẩm vừa đủ giúp khăn bám tốt vào mặt bàn và tăng khả năng chống trượt. Nếu mặt bàn đang ẩm hoặc mặt thớt đang ẩm thì không cần làm ẩm khăn nữa.
Ngoài ra, nên sử dụng khăn giấy dày, dai, ít xơ để tránh tình trạng giấy bị rách hoặc để lại vụn trong quá trình sử dụng. Nếu khăn đã quá ướt hoặc bẩn, hãy thay ngay bằng tờ mới.
Đối với những chiếc thớt lớn hoặc dùng để chặt thực phẩm nặng, giải pháp tốt hơn vẫn là sử dụng tấm lót chống trượt chuyên dụng bằng silicon hoặc cao su. Khăn giấy là mẹo tiện lợi cho việc sơ chế hằng ngày, nhưng không nên thay thế hoàn toàn các dụng cụ bảo đảm an toàn khi cần lực cắt lớn.
Đặt một tờ khăn giấy dưới thớt là mẹo nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích: giúp thớt ổn định hơn, hạn chế nước bẩn chảy ra mặt bàn, giảm nguy cơ nhiễm chéo và rút ngắn thời gian dọn dẹp sau khi nấu ăn. Dù không phải là giải pháp thay thế các thiết bị chống trượt chuyên dụng, đây vẫn là thói quen đơn giản, ít tốn kém và đáng áp dụng trong căn bếp hằng ngày. Chỉ với vài giây chuẩn bị trước khi cầm dao, bạn có thể tạo nên một không gian chế biến gọn gàng, sạch sẽ và an toàn hơn.
