5 món canh dưa chua thơm ngon, thanh mát ngày hè

1. Canh sườn nấu dưa chua

Canh dưa chua thịt bò ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- Sườn non - 300gr

- Dưa chua - 300gr

- Cà chua - 1 quả

- Hành lá - 1 năm

- Hành tím - 1 củ

- Gừng - 1 nhánh nhỏ

Gia vị - Vừa đủ (tiêu, muối, mắm, đường, dầu ăn)

Sơ chế:

- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

- Sườn non rửa sạch, đun sôi nước rồi cho sườn vào trần qua, và rửa sạch rồi ướp với 1 ít tiêu, 1 thìa hành tím băm, muối để ngấm.

Cách làm:

- Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho dưa chua vào xào cùng cho ngấm gia vị. Thêm nước, thêm gừng đập dập rồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho sườn và dưa chín mềm.

- Thả cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nên thêm một ít đường để cân bằng vị chua của dưa rồi rắc hành lá cắt khúc vào và tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.

2. Canh dưa chua thịt bò

Nguyên liệu:

Món canh này thưởng thức cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời.

- Thịt bò: 150 gr

- Dưa chua: 2 bát con

- Cà chua: 2 quả

- Hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị. Ướp khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu ăn để cho thịt bò được mềm.

Bước 2: Hành, tỏi khô bằm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc. Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi. Một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho thịt bò vào xào hơi tái.

Bước 4: Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút xíu nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi tiếp tục cho dưa chua vào xào qua.

Bước 5: Đổ lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì chút thịt bò vào, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nhấc nồi